バタフライピー(別名:アンチャン・蝶豆)は、鮮やかな青色が特徴のハーブティー。
熱帯アジア原産のこちらのハーブは、タイなどの東南アジアで大変人気があります。

濃い青は、藍色といってもいいくらい深い青みを持ち、布の染料としても使われます。

 

またレモンを垂らすとピンク色に変わるため、マジックハーブとも呼ばれてます。
こちらの青みは抗酸化物質ポリフェノールの一種であるアントシアニンという成分を主成分とし美容や健康にお役立てください。

 

熱湯で抽出したバタフライピーを冷やして砂糖やレモンやライムを入れた飲み方がオススメです。
コップに入れたカルピスに少しずつバタフライピーを入れて色味の違いを楽しんだり、パウンドケーキを作る時にバタフライピーの抽出液を練り込むなど「青い色」を料理で楽しむこともできます♪

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